【】就一定要了解一些注意事項

  发布时间:2024-11-10 07:26:12   作者:玩站小弟   我要评论
四川辣椒醬也是比較有名的,它聞起來香噴噴,吃起來味道也是非常不錯的,一般來說四川辣椒醬主要選擇的就是朝天椒,另外還需要八角和芝麻等一些配料,吃起來香辣無比有很好的提高食欲的作用,要想把四川辣椒醬做的比 。

四川辣椒醬也是川辣吃比較有名的 ,它聞起來香噴噴,椒酱吃起來味道也是做好非常不錯的,一般來說四川辣椒醬主要選擇的川辣吃就是朝天椒,另外還需要八角和芝麻等一些配料,椒酱吃起來香辣無比有很好的做好提高食欲的作用,要想把四川辣椒醬做的川辣吃比較好吃,就一定要了解一些注意事項,椒酱學會一些製作的做好技巧 ,我們來看一下這方麵的川辣吃內容 。

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四川辣椒醬怎麽做好吃

四川辣椒醬怎麽做好吃

1 、椒酱別忘記!辣椒麵要提前和芝麻混合好,做好喜歡黑芝麻用黑芝麻,川辣吃喜歡白芝麻用白芝麻  。椒酱

2、做好油要早放。和炒菜的熱鍋熱油不一樣,做四川辣椒醬要冷油下鍋 ,隨著油溫慢慢上來,這樣做出來的辣椒醬才香。

3 、油溫要拿捏好。不少人在放入辣椒麵的時候會發現黑黑的一團,那是因為油溫太高了,直接炸焦了辣椒麵 ,所以要事先放入一點辣椒麵試探一下,如果發現變黑,就繼續晾涼。如果沒變化的話,就證明油溫可以倒入辣椒麵了  。

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四川辣椒醬怎麽做好吃

詳細做法

主料:上等新鮮二荊條辣椒10斤;

調料 :川鹽2斤 、山奈粉1/2茶匙(3ml)、八角粉1/2茶匙(3ml)  、桂皮粉1/2茶匙(3ml) 、茴香粉1/2茶匙(3ml) 、花椒1/2斤(或者等量的花椒油) 、新鮮菜籽油 。

辣椒醬怎麽做 辣椒醬的製作方法步驟  :

1、將新鮮的上等二荊條辣椒洗淨,晾幹水汽;

2、將辣椒的蒂去掉,剁碎(或者攪碎),加花椒 、山奈粉、八角粉 、桂皮粉、茴香粉拌勻;

3 、準備一個幹淨的泡菜壇子 ,鋪一層豆瓣、倒一層油,再鋪一層豆瓣、再倒一層油 ,如此反複將所有辣椒放入泡菜壇子中 ,確保最後油將豆瓣封存住;

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四川辣椒醬怎麽做好吃

4、最後放入鹽  ,然後攪拌均勻,用保鮮膜將泡菜壇子的口密封 。

5 、蓋上泡菜壇子的蓋子,在壇口住滿水 ,醃製1個星期左右即可;

6、注意經常補充壇口的水 ,確保壇口水清潔 。做好的辣椒醬可以直接吃、做蘸料、佐料、炒菜等。

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