【】並且對於絕大多數人來說
番茄炒雞蛋是蕃茄一種製作方法相對簡單的家常菜肴 ,並且對於絕大多數人來說,炒鸡想必都會非常喜歡吃番茄炒雞蛋,蛋简单主要由於番茄炒雞蛋具有較為明顯的做法下飯功能 。而且就算是蕃茄廚房小白製作番茄炒雞蛋都會不在話下。因此從某種意義上來看,炒鸡番茄炒雞蛋也成為了一種國民菜肴,蛋简单今天一起來學習番茄炒雞蛋的做法簡單做法。
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西紅柿炒雞蛋】
【材料】 :雞蛋4枚 、西紅柿2個、炒鸡白糖少許 、蛋简单清水少許、做法油適量 、蕃茄鹽適量 。炒鸡
【製作步驟】 :
1 、蛋简单雞蛋磕入碗中 ,調入適量鹽,添加蛋液三分之一左右的清水(老人們做這道菜時蛋液中是不加水的) 。蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加蓬鬆。
2、把蛋液充分攪拌均勻,一定要快速攪拌 ,讓蛋清與蛋黃混合均勻 。
3 、西紅柿洗淨後先切片 ,再切成小塊兒,塊兒越小越好 。這裏的西紅柿不必去皮 ,皮中番茄紅素的含量很高 ,如果嫌棄西紅柿皮的口感,可以在炒好後把皮挑選出來。
4、熱鍋熱油,油要適當多一些,小火 ,油熱後倒入蛋液 ,暫且不要動它 。
5、待蛋液逐漸凝固,還未完全凝固時 ,用筷子把雞蛋劃散 ,形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了,雞蛋炒好後盛出來待用(不要把雞蛋炒老了) 。
6 、重起油鍋 ,這次油要少 ,倒入西紅柿 ,中火翻炒 。
7 、把西紅柿炒融,炒出紅油,調入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次,回味也更好。
8、西紅柿的湯汁全部炒出之後,把炒好的雞蛋倒進去 ,快速炒勻即可關火。
9、西紅柿的湯汁包裹住雞蛋 ,味道融合在一起 ,營養開胃爽口下飯,往往有這一道菜就能下一鍋米飯。
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【必看小貼士】 :
1 、購買西紅柿時要挑選圓形紅色汁多的,現在是夏天 ,西紅柿都是基本都是自然成熟的,但也不排除有使用了激素的 ,帶尖帶棱的西紅柿不要買 。西紅柿越紅,其中含有的番茄紅素越高,所以,紅色的西紅柿比粉色的營養價值要高。
2 、無集結是炒雞蛋還是煲雞湯時 ,都無需再放味精雞精之類的調料,因為雞蛋本身就鮮味十足 ,再放雞精味精就是畫蛇添足了 。
3 、這道西紅柿炒雞蛋 ,調味品中隻要有油 、鹽和少許白糖就足夠 。有人習慣放些蔥薑熗鍋,實無必要 ,西紅柿遇到雞蛋 ,自有鮮味析出且原汁原味;有人不習慣放糖 ,這是飲食習慣的問題 ,但如果少放一些 ,這道菜的口感和味道會更豐富 ,不妨一試做下比較。
4 、為了這道菜外觀更漂亮,可以在裝盤後撒點兒香蔥末點綴一下。
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西紅柿炒雞蛋的營養價值
1 、西紅柿含有豐碩的胡蘿卜素,維生素B和C,特別是維生素的含量居蔬菜之冠 。此中含有的維生素C、糖類和蘆丁等質料 ,具備抗壞血病、潤膚、庇護血管、降壓 、助消化等做用。
2 、番茄紅素含有對心血管具備庇護做用的維生素和礦物資元素 ,能削減心髒病的爆發。
3、番茄紅素具備特此外抗氧化本領,能斷根自由基 ,庇護細胞 ,使脫氧核糖核酸及基因免遭粉碎,能製止癌變過程 。西紅柿除對前線腺癌有防備做用外,還能有用削減胰腺癌 、直腸癌 、喉癌、口腔癌 、乳腺癌等癌症的病發傷害。
4 、番茄含有維生素C,有生津止渴 ,健胃消食 ,涼血平肝 ,清熱解毒,低落血壓之功效和結果 ,對高血壓 、腎髒病人有特不錯的幫助醫治做用。多吃番茄具備抗朽邁做用 ,使皮膚連結白淨。
5 、西紅柿中的僧克酸能保持胃液的畸形排泄,保進紅血球的構成,有益於連結血管壁的彈性和庇護皮膚。食用西紅柿對防治動脈軟化、高血壓和冠心病也有幫忙。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
6、雞蛋是自然界的一個古跡 ,一個受過精的雞蛋,在溫度可以的機遇下,不必從外界彌補任何養料,就能孵出一隻小雞 ,這就足以闡明雞蛋的養分。
7、雞蛋是養分豐碩的食品 ,含有卵白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵 、鈣、鉀等人體所必要的礦物資。凸起長處是 ,雞蛋含有自然界中最精良的卵白質。
8、雞蛋中含有豐碩的DHA和卵磷脂等,對神經體係和身材發育有很是大的做用,能健腦益智,防止老年人智力弱退,並可改變各個春秋組的記憶力 。很多長命白叟的祛病延年履曆之一便是天天必吃一個雞蛋 。
9 、雞蛋炒西紅柿是養分素互補的很不錯實例 。在豐碩養分的同時 ,還具備健腦抗朽邁的做用。
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