【】不過尤溪的溪美美食雖然多
在我們國家是明尤有很多美食小吃的 ,不同的溪美地方美食小吃的種類也是很多的,尤溪的明尤美食小吃是非常多的,不過尤溪的溪美風景也是非常美麗的 ,所以去尤溪在旅遊的明尤時候一定不能忘記吃尤溪的美食 ,不過尤溪的溪美美食雖然多 ,但是明尤對尤溪不了解的人來說 ,很少知道尤溪的溪美美食,三明尤溪美食有哪些呢?明尤
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三明尤溪美食
來到尤溪,不能少了久負盛名的溪美泥鰍粉幹
先將泥鰍用茶油或紅酒喂養約30分鍾,使調味品的明尤味道進入泥鰍體內 ,煸炒蔥頭 、溪美大蒜 、明尤薑末、溪美辣椒加冷水,明尤將泥鰍倒入 ,升火加熱,再加入酒糟、泥鰍蔥 、蘿卜塊,一直把泥鰍煮軟,放入粉幹,起鍋前放入南京莧(又稱血菜) 。
稍煮 ,再加食鹽、味精、胡椒粉等調料,泥鰍的酒糟濃香與鮮美,和著微鹹微辣的粉幹 ,入口爽滑,一碗鮮 、嫩 、軟 、滑、香、辣的泥鰍粉幹,別有一番滋味!
梅仙肉光餅的手藝相傳下來有上百年的曆史
自明代以來,在梅仙九都一帶就開始盛行光餅,至今仍保留著農曆四月初八吃光餅的習俗 。
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光餅也成了舊年代當地老百姓 ,改善夥食的主要食品。
梅仙光餅由麵粉、豬肉、食鹽等揉和,放進甕子裏烘烤至麵餅金黃即可出爐 ,全部過程均由手工製作。麵脆底軟,鹹淡相宜,不油不膩,滿口留香!
卜兔卜鴨是獨具特色的尤溪曆史名菜啦!在《尤溪縣誌》、《尤溪名產誌》等書中,均有記載,尤溪的大街小巷 ,少不了賣卜兔卜鴨的小鋪。
熏製食品尤溪方言叫“卜” ,所以稱之卜兔卜鴨 ,但製作起來卻並不簡單。
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以兔子、鴨子為主,輔以積雪草、雞蛋、糥米粉、山茶油 ,蒸煮40-60分鍾後,將蒸熟的兔、鴨醃製後放置3小時 ,再繼續用山茶油熏製 ,熏製好後吹涼,這道卜兔卜鴨才算完成。
這道小吃外皮金黃 、色澤誘人,經過醃製 、熏烤 ,所以香味撲鼻、口感獨特,也是福建的名小吃之一哦~
每年冬季 ,村民選擇田園放養的半番鴨,用食鹽、味精、辣椒醃製一夜,然後曬幹即可。若遇到陰雨天,便用木炭烘烤至幹,這形成了文峰板鴨的特點:色澤金黃 、熏香濃鬱、皮脆肉嫩,不油不膩!
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