【】肉凉深受大眾的好吃喜愛
豬頭肉是肉凉我們日常飲食上比較常見的熟食,豬頭肉其中含有大量的好吃營養元素以及大量的蛋白質和脂肪等,口感非常香,肉凉深受大眾的好吃喜愛 ,而豬頭肉用來涼拌味道也是肉凉非常好 ,可以當做下酒菜 ,好吃也非常下飯,肉凉而且做法也很簡單,好吃首先將豬頭肉切好 ,肉凉加入黃瓜以及花生粒加上調味料即可。好吃
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
豬頭肉涼拌怎麽做好吃?肉凉
做法1:
材料:豬頭肉 、黃瓜 、好吃蒜、肉凉油辣子、好吃花椒粉 、肉凉鹽 、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花 、香菜。
步驟:
(1)將豬頭肉按照紋理橫切成大小合適的塊兒。
(2)黃瓜不用去皮 ,洗淨後用廚房紙擦幹 ,切段後拍碎。有人說把黃瓜切成象牙塊 ,我覺得拍散的黃瓜更入味 。
(3)把蒜剝好 ,入蒜灸子打碎 ,不要成泥,打成大小合適的小塊兒即可。
(4) 把肉、黃瓜 、蒜放入小盆裏,加入醋和味極鮮醬油,比例為3:1總量自己控製 。再加入少許香油 、雞精 、糖攪拌均勻即可!
做法2 :
材料 :豬頭肉 、油辣子,花椒粉,鹽,醬油 ,醋 ,味精 ,芝麻油 ,白糖 ,蔥花,香菜
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
步驟:
(1)豬頭肉刮洗幹淨 。
(2)鍋裏放清水 ,把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟,不能煮得太過了 ,太軟爛的吃著沒嚼勁也膩 。
(3)撈起後投入冰水裏立即降溫 ,保持肉肉的脆嫩,口感會更好些。
(4)把冷卻後的肉肉取適量切成薄片,加上全部的調料拌勻 ,嚐好味道好,加入蔥花和香菜拌勻即可。
鹵豬頭
主料:豬頭肉500克
調料 :花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克
做法
方法一:
原料
豬頭 、排骨濃縮鹵汁、花椒、大蔥 、鮮薑 、鹽
(1)去掉豬頭上的毛 ,挖淨耳毛等雜物 ,洗刷幹淨。再挖出口條,將豬頭劈開,取出豬腦 ,浸泡在清水中,排出血漬,然後用溫度為80℃的水浸泡 ,15~20min即可 。
(2)裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度 ,老點的放在下麵,嫩點的放在上麵 。然後放入水和排骨濃縮鹵汁。先用大火煮沸,1h後改用小火,前後共煮2~3h ,以能用手將骨肉扒離為準。掌握火候與時間很重要,火大了,時間長了,豬頭煮爛,降低出品率;火小了,時間短了,產品的色、香、味俱差 。
(3)豬頭出鍋以後 ,拆除骨頭和天梯 ,挖出眼球,再將肉放入原鍋中煮製 。回鍋煮製是使豬頭肉再進味,並達到消毒的目的。以小火煮15min即可 。
方法二 :
1 、用炭火燒清未淨豬毛 ,浸水約5分鍾,用刀刮清皮麵,未清餘毛用鉗夾拔淨,用鹽遍擦內外麵層,醃約15分鍾。
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
2、用鐵鍋放入清水約8碗 ,煮至大開 ,把豬頭肉放入,加蓋開約3分鍾後,取出放入清水漂淨,懸掛通風處晾幹 。
3、調料用疏孔布縫袋盛入,紮結袋口不使漏出,放入鍋中,注清水5碗 ,煲約半小時出味後,再將砂糖 ,胡椒粉 ,白醋,生抽及酒加入即成齊備鹵水。
4 、將豬頭肉放入鹵水中,加蓋煮約半小時,取出即可供食 。
5 、餘下的鹵水 ,可用來繼續再製,或製其他如墨魚 ,雞蛋等鹵水食物 。
相关文章
Pole vaulter claims his penis is not to blame
Following the cringeworthy moment in which pole vaulter Hiroki Ogita's penis grazed the bar and he f2024-09-20- 鹵菜的調料汁怎麽配製?鹵菜的調料汁怎麽配製?(鹵菜的調料汁怎麽搭配?)我剛剛看到這道問答題的時候,我理解的是鹵菜的鹵水該如何調配?但當我寫完後,檢查文字的時候,我又覺得可...鹵菜...油炸臭豆腐裏沾2024-09-20
- 前言 :答:《先生再見》歌曲是陳瑞根據盧慕貞寫給孫中山的離別信改編而來的,這首歌曲並不是寫給誰的 。其實《先生再見》也是一封信 ,原本是盧慕貞和孫中山離婚時,寫給孫中山的。信中表達了盧氏的豁達大度 ,但也流露2024-09-20
- 前言:社區重陽節活動方案社區重陽節活動方案:活動主題:夕陽晚情重溫甜蜜活動目的:1.幫助老人回憶過去的往事,從而引導老人重溫過去的快樂生活2.豐富老人的生活,使老人擺脫無聊,孤獨,從心靈上得到滿足和快2024-09-20
This app is giving streaming TV news a second try
Watchup, the once-buzzy news video streaming service, is trying its hand again at the news game with2024-09-20- 被子起靜電怎麽辦?被子全是靜電可以采用以下方法進行處理 。1.將有靜電的被子放置在太陽下曬1-3小時。2.用噴霧在被子上撒上適量的水,後用加熱毯,加熱40-60分鍾。3.將被子用清。被子上有靜電,怎麽弄2024-09-20
最新评论